南京市中小学食堂如何管理?今天我们告诉你!

发布时间:2019-09-14 08:10:00

市教育局建立了市、区、校三级培训体系。市级负责对区教育局负责领导、干部和校长、管理人员、食品安全管理人员进行定期培训;区教育局对校长、管理人员、食品安全管理人员进行定期培训。辖区食品安全管理人员;加强对食品从业人员的日常培训。增强各级人员对食品安全法律法规、责任意识、经营管理意识和经营管理意识

建立健全市、区、校三级管理网络

市教育局建立了市、区、校三级培训体系。市级负责对区教育局负责领导、干部和校长、管理人员、食品安全管理人员进行定期培训;区教育局对校长、管理人员、食品安全管理人员进行定期培训。辖区食品安全管理人员;加强对食品从业人员的日常培训。增强各级人员对食品安全法律法规、责任意识、经营管理意识和经营管理意识。

建立市、区、校三级检查机制落实管理要求

除了市场监管部门的定期检查外,市教育局还设有市、区、校三级检查机制。按照每日项目检查和每月全项目检查的要求进行自查,并记录自查账目。区级检查由区教育局会同有关部门每学期至少对进行一轮全覆盖检查,并保存检查记录。市级检查方式有两种:一种是联合检查,由市教育局、市场监督局、市卫生健康委员会进行。每学期,每个区抽取1-2所进行全覆盖检查;另一个是常规抽查。市医保所每学年抽查各区2所进行飞行检查,市医保所直属市。必须检查。检查采取“不打招呼、推门检查”的方式,坚持以问题为导向,现场发现问题反馈,限期整改,并提交整改表。问题较多的坚持“回头看”,督促整改。三级检查模式使食品安全隐患得以及早发现和消除,食品安全管理形成闭环。

3月15日至3月20日,市、区教育局开展中小学和幼儿园食堂食品安全风险拉网调查,对使用集体餐饮服务的进行逐校调查。市区两级有关部门(部门)和市场监督管理局共派出251人,组成多个检查组。对441所中小学、348所幼儿园、42个村办事处的831所***食堂进行食品安全隐患调查。其中,宣武区、栖霞区、江宁区、丽水区进行了这一轮检查,实现了全区所有新闻报道。

打造“五常管理”样板间

鼓楼区开展食堂“五常管理”试点,建设“五常管理”示范室。芳草园小学有关人士表示,此次整治是“五个管理”试点。他们当天用完午餐,注意荞麦的营养搭配。

“鼓楼区除了树立典型,早在2012年就在鼓楼教育**网站上建立了午餐公告平台,并举办了‘食品安全月谈’活动。每个月,都有几所被要求谈谈食堂管理,分享优秀经验。我们也欢迎家长通过适当渠道进入食堂后院进行监督。

校长和孩子们一起吃午饭

南师大附中仙林小学(南油校区)校长朱永刚和孩子们坐下来吃午饭。朱永刚说,他平日每天中午都会和孩子们在食堂吃午饭,每周都会去后面的厨房检查。”儿童食品安全是一件大事,而不是马虎。”

南京市中小学广泛设立饮食管理委员会,实行“家长志愿者”制度。家长充分参与食品检验、食品加工(凭健康证明)、餐饮、品尝等环节,并提出意见和建议,使能够及时改进工作。栖霞区教育局统一了栖霞区***膳食委员会工作手册,指导和规范家长代表参与食堂管理,促进食品安全和师生用餐满意度。

统一食堂制度和台帐

为实现食堂系统和台账的规范化、规范化、精细化和信息化管理,市教育局、市食品药品监督管理局联合制定下发了《关于进一步加强食堂系统和台账管理的通知》。中小学食堂食品安全管理体系及台账建设,为食堂管理量身定制了一套系统和台账。