食堂管理软件如何优化厨房管理?

发布时间:2019-09-14 10:10:00

在现代食堂管理中,后厨管理是整个食堂管理的重要组成部分,直接影响到员工的饮食健康。后厨的管理在食堂中起着举足轻重的作用。那么,食堂管理软件如何更好地帮助后厨房管理呢?

在现代食堂管理中,后厨管理是整个食堂管理的重要组成部分,直接影响到员工的饮食健康。后厨的管理在食堂中起着举足轻重的作用。那么,食堂管理软件如何更好地帮助后厨房管理呢?

食堂原材料采购是环节,也是成本的环节。原料种类多,季节性强,质量差异大,因此采购对降低饮食成本有很大的影响。如何根据后厨的科学需求,采购原材料、质量好、价格合理、数量适当、到货及时、凭证齐全等。

通过引入食堂管理软件,系统可以支持食堂就餐人员提前订餐,计算所需的食材数量,自动生成报表,厨房工作人员可以根据采购订单购买食材。采购要求逐级审批,方便食堂管理人员实时控制采购全过程。

库存是菜肴成本控制的重要环节。如果库存不当,会造成原材料的变质或损耗,导致菜品成本增加,利润减少。因此,我们必须做好原材料的储存和管理工作。食品原料应当根据商品的品种和性质,在不同的仓库内采购,并在适当的温度下储存。

食堂管理软件的库存管理功能不仅支持日常仓储、仓储、库存等功能,还具有库存预警功能。根据不同的盘子设置不同的上下警示值,系统在接近保质期时会给出警示。食堂各部门使用库存物资时,不需要填写申请表,直接在网上申请。

改进烹饪工艺,保证菜肴质量。在烹调过程中,要根据相应的原料用量,进行投资,以保证菜肴质量的稳定性。在烹调过程中,还要节约燃料,有效降低燃料成本。此外,还包括水电费、包装费、材料费、运输杂费、折旧费、工资、购置费、保险费等费用。

食堂管理软件可实现从采购验收环节的控制,编制原材料采购计划,严格执行审批流程,建立询价报价制度和严格的采购检验制度,建立仓储控制系统。透射电镜。库存或仓储部门可随时准确记录、检查并定期盘点。要求存放地点和新旧物品的使用,对存放时间长或发现霉变或损坏的物品及时向监理报告,以便及时处理。

厨房管理软件的功能包括:订单统计、订单打印、膳食预测、生产计划、原料倒扣、收排等。有利于食堂对厨房进行精细化管理,全面提高厨房管理效率。