餐厅应划分不同区域,实行差异化餐饮管理

发布时间:2021-12-07 10:29:00

在具体餐厅的选址问题上,一定要明白,不同地点的特点对餐饮业有着不同的要求。有六个地点需要考虑餐饮店的位置。当然,不同地点的餐饮管理方式也大相径庭。

在具体餐厅的选址问题上,一定要明白,不同地点的特点对餐饮业有着不同的要求。有六个地点需要考虑餐饮店的位置。当然,不同地点的餐饮管理方式也大相径庭。

1、如果店面位于公司集中区,主要顾客是上班族,他们出现的目的无非是商务洽谈或聊天。因此,如何应对午餐高峰期的客户,如何应对节假日和周末生意不景气的情况,是选择这个位置时要考虑的重点。

2、如果你选择在市中心的商业区经营餐馆,这个区域是约会、聊天、购物和休息的地方。当然,这是开店最合适的地方。无论位置适合哪种类型的门店,都应该有自己的特色。如星巴克、南芬北、麦当劳等各类快餐店。

3、如果你选择在这条街上经营餐饮的主要是学生。一天中高峰和光照时间没有明显差异,但季节差异较大。除了聊天和娱乐,学生们还聚在一起或看书。因此,一定要注意移动桌椅的方便,准备好书报杂志。如仁人祥、麦当劳、肯德基、南芬北等。

4、如果选择在居民区开餐厅,一定要体现出鲜明的温馨感受,提供新鲜可口的餐饮服务。比如设立公告栏,组织有趣的活动,比如交友和比赛。比如冬青蛋糕,阿欣记等等。

5、如果运营商选择在车站附近运营,主要客户群是通勤者,包括员工和学生。在这一地区,最适合开设快餐店,定价问题要慎重处理,根据不同的对象,这是不同的。如成都小吃、南北快餐等。

6、如果选择在郊区路段经营餐饮,餐厅必须在区域内有停车场,并有醒目的广告标牌。如果是一家提供廉价晚餐的大型餐厅,提供特色餐饮将是这一领域的业务重点。