蔬菜配送和运输中存在一些常见问题

发布时间:2021-12-13 10:49:00

蔬菜是新鲜的产品,不同于其他塑料和铁制品。它的营养素以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到客户的分配过程中,由于水分蒸发、振动破坏等原因,用水量非常简单。此外,大多数新鲜蔬菜,尤其是季节性蔬菜,如初夏空心蔬菜、冬卷心菜、夏花椰菜等,都是非常典型的易腐食品。如果采摘后处理不当,很容易腐烂变质。因此,这些蔬菜对物流配送提出了很高的保鲜和保护要求。

蔬菜是新鲜的产品,不同于其他塑料和铁制品。它的营养素以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到客户的分配过程中,由于水分蒸发、振动破坏等原因,用水量非常简单。此外,大多数新鲜蔬菜,尤其是季节性蔬菜,如初夏空心蔬菜、冬卷心菜、夏花椰菜等,都是非常典型的易腐食品。如果采摘后处理不当,很容易腐烂变质。因此,这些蔬菜对物流配送提出了很高的保鲜和保护要求。

由于中国幅员辽阔,各地种植的蔬菜不同,区域温差变化明显。同一地区只种植几种蔬菜,导致中国蔬菜生产和需求分离,主要是从南到北和从北到南。另一方面,蔬菜的种植通常集中在城市周边的郊区。每天都有大量蔬菜通过各种交通工具运往城市,以确保城市居民能够买到新鲜蔬菜。一些本地蔬菜需要从其他地方运输。在蔬菜的长期运输中,价格将上涨,对物流活动的质量和效率的要求将提高。

每种蔬菜都有自己的季节特点。当然,你可以在不清理温室的情况下种植反季节蔬菜,但为了你自己的健康,我仍然主张每个人都吃季节性蔬菜。有些蔬菜全年都有供应,有些只能在特定季节供应。例如,西红柿、大蒜和芹菜全年供应,而卷心菜和芥末通常只在夏季供应,而卷心菜通常在冬季供应。因此,蔬菜的季节特性也必须考虑到蔬菜的分布。

蔬菜流通过程中的价格构成机制和无序流动使得供求关系成为价格构成的主要因素。然而,在长期的传统流通过程中,烹饪市场价格是供求关系的基本平衡点,价格也在一定范围内发生波动。然而,当地价格过于反映在供求平衡中,偏离了商品价值。这种不规则的价格波动不仅会浪费社会资源,还会增加农民、批发商、经销商和分销企业的采购管理难度。